にじいろファームで買ったにんじん。
何本もあったので、「学校給食のにんじんごはん」を作りました。
それをリメイクしていなり寿司を作ってみたら、あらまあ、美味しい！
そこで今回は、隣のヒロの備忘録として紹介しますネ♫
ネットやTV、友人から見聞きしながら工夫して作った料理。
「あっ！これ、美味しかった🩷」
と感動すること、ありますよね？
でも、しばらく経つと……
「あれ？どうだったっけ？」
となることが度々ある私（笑）。
そんな、すぐ忘れる私のために作ったのが、
【👩🏻隣のヒロの備忘録】です😊
もしかしたら、読んでくださっているあなたの
「作ってみようかな♪」の参考にもなれば嬉しいです。
にんじんがたくさんあったので「学校給食のにんじんごはん」を作る
にじいろファームで野菜をたくさん買った日、にんじんを1袋買いました。
にじいろファームで買った野菜たちです。
にんじんで何作ろう？
と考えたとき、
そうだ！「にんじんだけ」の炊き込みご飯を作ろう♫
と思い立ち、レシピを参考に、学校給食として紹介されていた「にんじんごはん」を作ってみました。
にんじんが苦手な子どもでも食べやすい、というレシピでした。
レシピはいろいろ紹介されていたので、一部、自分流にしてみました。
🥕「学校給食のにんじんごはん」レシピ
にんじん 小1本
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ3
塩 少々
米 2合
水 2合分
白いりごま 大さじ2～3
＜作り方＞
1.にんじんはみじん切りにして、フライパンにごま油を入れて炒める。
2.炒めたにんじんに醤油と塩を入れて味をつける。
3.炊飯器にといだ米と水、そして炒めたにんじんを入れて普通に炊く。
4.炊き上がったら白ごまをたっぷり振って、かき混ぜて出来上がり！
炊き上がった様子です。
にんじんが敷きつめられていて、美味しそうですよね。
食べてみたら、
うん。
にんじんの自然な甘さをかすかに感じます。
そして、にんじん臭さが一切ないので、
これなら子供さん達もすんなり食べられると思いました。
でも、、正直に言うと、
これ、美味しい！また作りたい！
というほどではなかったなあ(^^;)
それでひらめいたんです💡
これ、いなりずしにしたらいいかも！
と。
普段、私はいなりずしの中に紅しょうがと白ごまを入れて作るのですが、
にんじんごはんだったら、身体にも良さそう！と思いまして。
早速作ってみたら、、、
大正解！
普段のいなりずしがプチ豪華版になり、
優しい甘さのごはんが、いなり寿司にピッタリでした。
なので、そのレシピを次にご紹介しますね！
🥕にんじんごはんのいなりずし
・にんじんごはん 1.5合
・だし汁 1カップ（ほんだしを使って作ってもOK）
・ミニ油揚げ 5枚（１袋5枚で売っているものが良い）
☆いなりずしの皮用調味料
・減塩しょうゆ 大さじ2
・みりん 大1
・砂糖 40g
☆酢飯用調味料
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ⅔
・白ごま 適量 ＜作り方＞
1.いなりずしの皮を作る。
2.油揚げは3本くらいの箸をあてて、まな板の上でコロコロとこすり、開きやすくする。 油揚げを半分に切り、中を開く。
3.沸騰したお湯の中で油揚げの油抜きをする。ざるに上げ、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
4.鍋にだし汁と、いなりずしの皮用調味料を入れて、油揚げを入れ、落としブタをして弱火で5分程度、油揚げを裏返して2分程度煮る。ほぼ煮汁がなくなったら火を消して、鍋の中で自然に冷ます。（調理器具によって違うので時々様子を見てください。）
5.寿司飯をつくる。にんじんご飯と寿司飯用調味料を混ぜて、白ごまをたっぷり入れて混ぜる。
6.いなりずしの皮に詰めて出来上がり！
昨夜の食卓です。
昨日は、午後に合唱の練習があったので、午前中に作っておいてお昼に少しだけ食べました。
（私は、歌う前は、余り食べないのです。声が出なくなるので(^^;)）
合唱練習が終わり、ホッとしてビールで乾杯🍻
秋めいてきたので、おそばは温かい物を作りました。
いなりずしとおそばって、何でこんなに合うんでしょうね？😊
きのうも楽しく美味しい一日でした。
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