【べーじゃが】予想以上に美味しかった♪〜隣のヒロの備忘録〜

【👩🏻隣のヒロの備忘録とは？】
こんにちは♪ヒロです。
ネットやTV、友人から見聞きしながら工夫して作った料理。
「あっ！これ、美味しかった🩷」
と感動すること、ありますよね？
でも、しばらく経つと……
「あれ？どうだったっけ？」
となることが度々ある私（笑）。
そんな、すぐ忘れる私のために作ったのが、
【👩🏻隣のヒロの備忘録】です😊
もしかしたら、読んでくださっているあなたの
「作ってみようかな♪」の参考にもなれば嬉しいです。

べーじゃが

先日、四稜郭ファームで小さなじゃがいも(子いも）の詰め放題をしてきました。

たくさんあって、さて何を作ろう？と思って冷蔵庫をのぞくと、

ベーコンがあったので、「べーじゃが」を作ってみようと思いました。

そのときのじゃがいもです。

こんなにたくさん♪

詰め放題のじゃがいものことを書いた記事はこちらです。
▶四稜郭のひまわり、また来年♪

※土井善晴さんのレシピを参考にしました。

＜参考：土井さんの基本の材料＞
新じゃがいも約600g
ベーコン（塊）200g
にんにく3かけ
だしカップ3
サラダ油大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2.5

が！

材料が我が家の冷蔵庫には揃っていませんでした(^^;)

なので、冷蔵庫にある材料で工夫してヒロ流で作ってみましたよ！

👩🏻ヒロ流「べーじゃが」
＜材料＞
子いも　14個(600gくらい）
ハーフベーコン(スライス済）　1パック（5枚入り）
鶏手羽先の先っぽ（冷凍）　10本分
にんにく　2かけ
チキンブイヨン（らでぃっしゅぼーや）5g
水　600cc
米油　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ2.5
塩　小さじ1/2

＜作り方＞
1.子いもは、洗って泥を落とし、皮ごと使う。
2.にんにくはスライスする。
3.鶏手羽先の先っぽ（冷凍）は解凍する。
4.フライパンに米油大さじ2を熱し、子いもを入れ、あまり動かさずに表面を焼きつけるように10分間、中火で炒める。（中まで火を通さなくてOK)
5.にんにく、ベーコン、手羽先の先っぽを加え、水600ccとチキンブイヨン5gも入れる。
砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、塩小さじ1/2を加え、アルミホイルで落としぶたをし、中火で約25分間、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
子いもに竹串を刺して、スーっと通ればOK。
6.仕上げにしょうゆ大さじ1を加えて強火にし、煮汁をからめて出来上がり！

土井さんレシピでは、ベーコンは塊肉200g使っています。（それを1cm幅に切る。）

でも、我が家には薄くスライスしたハーフベーコン32g入り1パックしかなかったのです。

冷凍庫をのぞいたら、手羽先の先っぽの細い部分があった。

だし用に取っておいたので、これ、イケルかも！と思って入れてみました。

そしたら、大成功！

手羽の先っぽから極上の鶏のだしがたっぷり出て、旨みが子いもに染み込み、
味わいが深くなったように感じました。

さらに、手羽の先っぽ自体にも味が染み込み、ちょっとしたビールのおつまみになりました♪

それにしても…四稜郭ファームの詰め放題の子いも、ほくほくとして
とっても美味しいじゃがいもでした。

皮ごと使えるのも簡単で良かったです😊

最後に。

土井さんがおっしゃったことで、とても印象に残っている言葉があります。

家庭料理は、こうしなければいけないということはない。
自由に作っていい。
レシピ通りの材料をわざわざ買いに行く必要はなく、冷蔵庫にあるもので工夫して作る。
それこそ、本当の家庭料理なんだ。

この言葉がとっても気に入っていて、私の座右の銘にしたいくらいです。

ゆるるん生活、こうでなくっちゃ！ですネ。

この日の食卓は、茹で立ての枝豆、空心菜炒め、べーじゃがにビール。
四稜郭ファームで買った野菜の素材そのものを乗せた、ゆるるんとした食卓でした😊