いもっこ市で訳ありのお得なアスパラをたくさん買ってきました。
太いアスパラは、天ぷらにするととっても美味しいんですよね。
揚げたてを塩でいただくと、ビールのお供にもぴったりです。
今回は、私が普段使っているピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）で楽しんだ食卓をご紹介します。
アスパラの天ぷらはシンプルが一番美味しい
朝採れのアスパラが手に入ると、ワクワクしてしませんか？
特に太いアスパラは、みずみずしくてとってもジューシー。
天ぷらにすると、ジューシーさがより伝わりますよね。
今回は、その素材の美味しさを楽しむために、塩だけつけて食べるシンプル料理にしました。
作り方はとても簡単です。
アスパラ天ぷらの簡単レシピ
アスパラ 数本 太いものがよい
天ぷら粉 100gにつき水160cc (アスパラの量に合わせて調節）
米油 適量
＜作り方＞
1.アスパラは、茎の下部、固い部分の皮をピーラーで剥く。
2.アスパラは、天ぷら鍋に入るように適当な大きさに切る。
3.天ぷら鍋に米油を材料が十分に浸る量（2cm以上）入れて、170～180度に熱する。
※衣を油に落としたら沈んですぐに浮き上がってくる程度が適温
4.天ぷら粉に水を入れて混ぜ合わせる。
5.アスパラに、天ぷら粉をまぶしてから、4の天ぷら衣をつけて揚げる。
6.揚げ時間は1分～1分半でOK。
美味しく作るコツ
アスパラの天ぷらは、ちょっとしたコツで、ぐっと美味しくなりますよ。
揚げ時間は短く
アスパラは、揚げすぎるとやわらかくなってしまうので、タイマーで時間をはかって
揚げてみてください。
揚げてみて、竹串を刺してみるか、アスパラの下の部分をちょっとだけ切って
食べてみると、加減が分かります。
アスパラの新鮮さや太さによっても微妙に変わりますので、確認するのが良いでしょう。
先に天ぷら粉をまぶす
天ぷら衣をつける前に、天ぷら粉をまぶしてください。
そうすることで、衣がつきやすくなります。
衣は軽くつけて
衣は、軽くつけるだけでOKです。つけすぎると重たくなってしまいます。
米油＋コツの入らない天ぷら粉で揚げ上手に
油は、カラっと揚がる米油が断然おすすめです。
また、天ぷら粉は「日清製粉のコツの入らない天ぷら粉」がイチオシです。
私は、不器用なので、天ぷらを揚げるのは得意ではなかったのですが、
米油＋コツの入らない天ぷら粉を使うようになってから、失敗知らずの
揚げ上手になりましたよ😊
アスパラの天ぷらは、太めの物を使うと、よりジューシーに仕上がります。
ピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）で味が変わる
アスパラの天ぷらのほかに、まいたけ、れんこん、大葉も一緒に揚げて、プチ天ぷらパーティになりました。
そして、私は、素材の美味しさをたっぷり楽しむために、ちょっとだけ塩にこだわっていました。
私が使っている塩は、ピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）です。
ミネラル分がたっぷり含まれているので、塩独特のとがった味がしないで、まろやかなんです。
そして、素材の甘さに寄り添うように引き立ててくれる「名脇役」。
天ぷらを作ったときは、必ずピンクソルトで食べています。
今回使っているピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）はこちらです。
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実際に食べて感じたこと（体験）
料理が終わり、早速太くて新鮮なアスパラの天ぷらに、ピンクソルトをつけて食べました。
天ぷらを一口かんだあと、ジュワーっと水分があふれるくらいみずみずしい。
カリッと揚がったアスパラにピンクソルトがふわっとのっかり、
アスパラのやさしい甘さがお口の中に広がります。
「うわぁ、何これ、美味しすぎる～！」
うなりながら食べる、という表現が合うのかどうか分かりませんが、
夢中でほおばっていました。
たくさん作った天ぷらでしたが、２人で見事に完食でした。
先日、アスパラの天ぷらを食べに行った三貞の天ぷらにも負けないくらい美味しくて。
ビールがすすんだことは、言うまでもありませんね🍺
三貞のアスパラ天ぷらの記事はこちらで紹介しています👇
👉柏木町でゆるるんランチ｜三貞で春の天ぷらとお蕎麦を楽しむ
こんな方におすすめ
今回、アスパラの天ぷらを、味わい深く引き立ててくれたピンクソルト。
次のような方に食べてもらいたいなと思います。
- 素材の味を楽しみたい方
- シンプルな料理が好きな方
- 家飲みを楽しみたい方
手間をかけないシンプル料理が好きな方は、素材の味を大事にして、
簡単に美味しく食べられたら、家飲みが楽しくなりますね😊
ピンクソルトはこんな料理にも使えます
私は、料理に使う塩はピンクソルトしか使っていません。
料理上手なお友達から、「何に使っても美味しくできるよ。」と言われて、実際に使ってみてからずっとピンクソルト一筋です。
肉、野菜、卵料理など、本当に何にでも合うし、やさしいしょっぱさで、料理の仕上がりがやさしくなるんです。
ちなみに、前回の記事で紹介した、アスパラごはん、アスパラの肉巻き、アスパラのオリーブオイル漬け、この料理に使ったお塩も、すべてピンクソルトです。
そのときの記事はこちらです👇
👉函館「いもっこ市」で旬のアスパラをお得に買う方法｜訳あり情報＆簡単レシピ
https://yururun-hakodate.com/mokko-asparagus-hakodate/
また、ひとつご紹介したいのは、一番シンプルに美味しさがわかる「塩おにぎり」です。
ピンクソルトをお湯で溶かしてから手につけ、ご飯を握って作ります。
ご飯の甘さに、思わず「おっ！」となるかも😊
試してみて欲しいです。
まとめ｜シンプルだからこそ素材と塩が大事
函館に住んでいると、新鮮な野菜を食べる機会が多くて、とても幸せです。
新鮮な素材だからこそ、シンプルに美味しく食べたい。
そんなときに重宝しているのが、美味しいお塩、ピンクソルト。
料理はシンプルなのが一番！
ゆるるんと家飲みするには最高です。
よかったら、ピンクソルトも使ってみてくださいね。
今回使っているピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）はこちらです。
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