【麻婆なす】だって美味しかったんだもん♫〜隣のヒロの備忘録〜

【👩🏻隣のヒロの備忘録とは？】
こんにちは♪ヒロです。
ネットで調べたり、TVで見たり、
友人から聞いたりして作ってみた料理。
「あっ！これ、美味しかった🩷」
と感動すること、ありますよね？
でも、しばらく経つと……
「あれ？どうだったっけ？」
自分流に味付けを変えたはずなのに、
「あれ？何入れたんだっけ？」
となることが度々ある私（笑）。
そんな、すぐ忘れる私のために作ったのが、
【👩🏻隣のヒロの備忘録】です😊

もしかしたら、読んでくださっているあなたの
「作ってみようかな♪」の参考にもなれば嬉しいです。

※あっ！私は料理が特別上手いわけではありません（笑）。
どこにでもいる、好奇心旺盛で、ちょっとおっちょこちょいな、
あなたの側にいるようなフツーの人。
それが「隣のヒロ」です😊
よかったら、一緒に楽しんでくださいね♫

麻婆なす

先日、にじいろファームさんでたくさん野菜を購入。

その中の野菜を使って麻婆なすを作りました。

先日買ってきた野菜たちです。

＜👩🏻今回私が使った野菜＞
ジャンボなす1本
ピーマン2個
万願寺とうがらし2本
ネギ1本（細め）
にんじん少々

左　ジャンボなす、右　小なす
※ジャンボなすは、普通のなすの3本分くらいありました！

＜参考：野菜の基本量＞
なす　3本
ピーマン　3個
ネギ　1/2本
にんじん　少々
※野菜の大きさによって、量は加減しています。

＜👩🏻ヒロ流・麻婆なすのタレ＞
味噌　大さじ1
豆板醤　大さじ1～2
コチュジャン　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
ウエイパー（中華だし）大さじ2
片栗粉　大さじ2
水　300cc
※いろいろなレシピを参考にしながら、甘みや辛みなどを自分好みに調整しました。

今回「これ、美味しい！」と思った味付けを、次回のために記録しておきます😊

＜ほかの材料＞
豚ひき肉　150g
しょうが（みじん切り）大さじ1
にんにく（みじん切り）ひとかけ分
ごま油　大さじ1～2
日本酒　大さじ1

＜作り方＞
1.ヒロ流タレの材料は混ぜておく。
2.野菜はそれぞれ切る。
なすは、縦半分に切ってから5mm厚さの斜め切り。
（ジャンボだったので、縦に1/4に切りました。）
ピーマンと万願寺とうがらしは細切り。
ネギは、細かったので、そのまま5mm厚さの斜め切り。
太いのだったら縦半分に切ってからが良いでしょう。
にんじんはピーラーで薄く切る。彩りくらいにしました。
3.フライパンにごま油を入れて、しょうがとにんにくを軽く炒め、豚ひき肉を入れて色が変わるまで2分ほど炒める。
4.ひき肉がパラパラしてきたら、野菜たちを投入。
日本酒を振りかけて3分ほど炒める。
5.野菜がしんなりしてきたら、ヒロ流タレを入れて2分ほど煮込んだら出来上がり！

食卓写真です。

麻婆なすと、マカロニサラダをドド～ンと！

たくさんできましたよ♪

辛さが足りなかったので、食べる前にラー油を入れました。

本格的な味で、野菜がた～～っぷりだったので、ほんと美味しかったです。

味つけも優しいので、量が多いかな？と思いましたが、ペロリと完食しました。

ご飯にのっけて食べてもいいし、
麺にのせると、麻婆麺にもなっていいなぁと思いました。

何だか身体が元気になる感じでした😊

この野菜たちをにじいろファームで買ったときの記事はこちらです。
よろしかったら読んでみてくださいネ♪
▶七飯・にじいろファームで赤いとうもろこしに出逢う♫